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■桔梗屋 甲州丸 きんつば

桔梗屋さんの、和菓子です。甲州丸と言う、あんぽ柿の中に白餡が入っているお菓子です。周りの白い粉のようなものは氷餅と言って、もち米を削ったものをまぶしてあります。かみ締めた時の柿の美味しさと、中の口どけが良い白餡との相性はとってもよく、高級感を感じられる和菓子です。

きんつばは、私の大好きな和菓子の一つです。四角い形のきんつばよりも丸い形の方がより私の好みなので、このきんつばは本当に理想です!厚みもあって粒餡がぎっしりと詰まっていて、重みがあります。小豆の味わいもとっても上品で、お気に入りになりました!(ゆい)
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テーマ:和菓子 - ジャンル:グルメ
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■ NoTitle
金つばおいしいですよね^^
柿のなかにはいっているなんて
すごく手がこんでいるお菓子ですね^^
ぽち
【2007/08/28 10:20】URL | 笑顔整体 健康の知恵袋:副院長^^ #-[ 編集]

■ 和菓子だいすき!
和菓子は洋菓子より好きです!なかでもきんつばは、まわりの皮を歯で噛む感覚がたまらなく好きです。
確かきんつばは昔、銀つばと呼ばれてましたよね!刀のつばに似てたから。今はまわりは小麦粉の皮が多いですが、元々は確か上新粉が使われていたようです。銀より金のほうが縁起もいいと言うことで『きんつば』になったらしいですね!一つの食べ物にも歴史あり、ですね!まだまだ知らない事は山ほど!胃が足らない!
【2007/08/28 16:39】URL | ひで #-[ 編集]

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【2007/08/28 16:40】 | #[ 編集]















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きんつばきんつば(金鍔)は、金鍔焼きの略称で、和菓子のひとつ。小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地で粒餡|餡を包み、円く平らな円盤型に形を整え、油を引いた平鍋で両面と側面を焼いたもの。角型(直方体状)をしている「角きんつば」は、明治時代に考案されたもので、
お菓子先生【2007/09/13 07:37】
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