昨日に続いて，小樽の紹介です！今日は，ランチで食べたお寿司の紹介です。この日，ビールを飲んだ後，3人でお寿司を食べようとお寿司屋さんを探しました。そしたら，道路に寿司屋だらけ。。。行く道行く道に，お寿司屋さんがこれでもか！ってぐらいに並んでます。で，かなり悩んでおたる すし勘さんに入ることにしました。何気なく，選んだお店だったので，少し不安。。。中に入ると，お客さんもまばら。。。うーん，大丈夫かなぁ。。。って思いながらメニューを見ると，色んなセットが。。。うーん，どれにしようかって悩んで，3人で別々のセットを頼んで，好きなネタを分け合って食べることにしました。この日注文したのは道産握りと旬の握りと特上握りです。ちなみに値段もこの順番で，特上より高いお寿司2コースが気になります！後，次郎さんがほっけを食べたいとの事で，ほっけも頼みました。で，先ず運ばれてきたのは，ほっけ焼きです。札幌で食べたほっけ同様，大きくて身が厚いほっけ。。。脂が乗って，とってもジューシーで美味しいほっけでした！ほっけを食べていると，お店の方が，茹でいかをサービスしてくれました。もっちりした，とっても美味しいいかでした！この2品を食べて，とっても美味しかったので，お寿司にも期待です。で，少し待つといよいよお寿司の登場です！順に，道産握りと旬の握りと特上握り，そしてお吸い物です。この中から，俺は大トロ，ぼたん海老，サーモン，生うに，生ほたて，いか，にしん，みる貝，えんがわ，を頂きました。どれも，とっても美味しかったんですが，にしんのお寿司は初めて食べました！あまり臭みもなくて，美味しいお寿司でした。後，うには普段は食べれないんですが，チャレンジしてみたら食べれました。生うには，とろとろでとっても美味しかったです。お店の方のお話では，都内などで食べるうには蒸しうにがほとんどなんだそうです。なるほどー！って思いながら，美味しいお寿司に大満足でした！まぐろは，他の2人が赤身と中トロを食べたので，残った大トロを頂いちゃいましたその代わりに，お二人はあぶりサーモン。俺は，生サーモンを頂きました。どれも，とっても美味しかった美味しかったです！しかも，このお店の方はとってもあったかくて，優しい方でした。このほかにも，数の子の松前漬もサービスして頂きましたー。食べ終わった時には，お腹がいっぱい。。。大満足でしたー！

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昨日は，有休をとってもう1日北海道にいました。で，昨日はグルメリア神戸の次郎さんと卓也さんと3人で，小樽に行ってきました。で，小樽運河を歩いていると，先ず目に留まったのが，小樽ビール発祥の地 小樽ビールNo.1さん。外で，ホタテのバター焼きや，ソーセージ，じゃがバターなどと一緒に，小樽ビールの生が売っていました。で，真っ先に小樽ビールとじゃがバターを頂きました。ホクホクのじゃがいもが，甘くて美味しかったです。そして，ビールはピルスナーで，泡が滑らかでとっても美味しかったです。じゃがバタとビールを頂いた後，ランチを食べに小樽の町を歩きました。（お寿司の記事は，明日書きますね！）
で，お寿司を頂いた後，また小樽の町を散策。次郎さんが日銀を見たいとのことで，日銀旧小樽支店まで歩いてみました。日銀は，思ったより近代的な建物でした。でも，とっても素敵な建物でした！で，日銀を後にし，更に散策。食事の後は，スイーツ！って感じで，スイーツを探しに。。。先ず目には言ったのが，ぷりんどら焼きで有名な花月堂さん！花月堂さんのぷりんどら焼きは，去年池袋東武で開催された大北海道展で買って食べて，とっても美味しくて印象に残っていたんです！なので，本店を見つけて興奮しちゃいました！！で，お店に立ち寄って，先ずはぷりんどら焼きを。。。ふんわりして甘さを感じる生地に，ぷるぷるのプリンがとっても美味しいどら焼きでしたー！で，ぷりんどら焼きを食べて少し歩くと，今度は雪印パーラーのテナントショップが。。。やっぱり，雪印パーラーも頂いておかないと！って感じで，ここではソフトクリームを頂きました。この日頂いたのは，夕張メロンとミルクのソフトです。ジューシーなメロンと，濃厚なミルクの風味がとっても美味しいソフトクリームでしたー！そして，この後にこの日の本命のお店に。。。お寿司とこの後のスイーツは，明日紹介しますねー。


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今日も，昨日に引き続き札幌のロイトン札幌で行われた第34回全国カクテル技能競技大会の紹介です。カクテルの技能が終わった後，同じ会場で懇親会が開かれました。ここでは，選手や応援に来た方々がコミュニケーションを交わしながら食事を頂きました。そして，最後に本大会の結果発表です。結果については，昨日，一昨日と述べたので，今日は懇親会についてのみ書きたいと思います。懇親会の目玉は，やっぱりお料理。さすがは北海道だけあって，海の幸満載です。ホタテのバター焼きや刺身の舟盛り，お寿司などがいっぱいです。そのほかにも，中華のメニューもいっぱいでした。
その他にも，北海道ならではの味噌ラーメンなど，本当に豪華な料理ばかりでした。そして，最後にまぐろの解体ショーが！！大きなまぐろが，あっという間にさばかれていきます。あっという間なのは，さばかれるだけではなくて，無くなるのもあっという間でした。結局，まぐろにはありつけず。。。凄く，残念でしたー。。。
でも，凄いサプライズが！会場に，なんと新党 大地の鈴木宗男議員が来ていました。いつもテレビで見る満面の笑顔でした。先生に声をかけて，写真をお願いすると，快く手を差し出してくれました。なので，しっかり握手をし，写真を撮らせて頂きましたー！

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今日は，昨日に引き続きカクテルのイベントの紹介です。今日紹介するのは，第34回全国バーテンダー技能競技大会です。各支部を勝ち上がった，総勢20名のバーテンダーの中から，今年の日本No.1バーテンダーを決める大会です。この大会は，カクテルはもちろん，フルーツカッティングの技術やカクテルやお酒の知識も問われます。筆記試験，フルーツカッティング，課題カクテル，創作カクテルの計4種の総合成績で競われます。課題カクテルはマティーニで，メジャーを使わずに5杯のマティーニを正確に時間以内に作れるかを競います。創作カクテルのテーマは，今年はアフターディナーカクテルです。食後に頂くカクテルってことで，デザート感覚のカクテルや，口直しに頂くカクテルになります。生クリームやフルーツのリキュール，ブランデーなどを使ったカクテルが多かったです。さすが，各地の予選を勝ち抜いた選手だけあって，技術の高さが目に止まりました。試飲が出来なかったのは残念でしたが，味を想像するのが難しいカクテルや，レシピを見るだけで美味しさが分かるものまで，色んなカクテルがありました。中でも，関東1位の井口法之さんは，テクニックが光りました。結果として，井口さんは，創作1位，課題3位，フルーツ3位と，ベストテイスト賞と全ての賞に絡み，総合優勝を手にしました。総合2位は，同じく関東支部の湯本清美さん，と関西支部の吉田貴史さんでした。2位の湯本さんは，三島時代にお世話になったバーのバーテンダーで，先日も三島に行った時にお店でカクテルを頂いてきたのもあり，とっても嬉しかったです。全国大会初出場で，2位入賞は凄いです。また，創作部門においては，1位に井口さん，2位に湯本さん，そして3位に田畑さんと関東勢が独占でした。関東地区の技術の高さを，改めて実感しました。

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今日は，第34回全国バーテンダー技能競技大会と第12回全国ジュニア・バーテンダー・コンペティションを，見てきました。今回の旅の目的が，この2つの競技大会を見に行く事だったんです。先ずは，ジュニアの大会から。。。全国の予選を勝ち上がった，20歳から26歳までのバーテンダーの大会です。全国から予選を勝ち上がった選手だけあって，とてもグレードの高い大会でした。色もとても綺麗で，デコレーションも凄く凝ったものが多かったです。今回の大会は，関東などの大会と違い，試飲出来なかったのが残念でしたが，飲んでみたいカクテルがいくつかありました。群馬支部の友達も，今回選手として出ていて，見事ブロンズ賞になりました。でも，前回大会のときがゴールド賞だったので，ちょっと残念でした。。。ジュニアの大会では，入賞者の女性の割合が高いのにびっくりしました。グランプリも，主要な賞も女性がほとんどを占めていて，女性バーテンダーの活躍ぶりは目を見張るものがありました。女性ならではの繊細かつ鮮やかなカクテルやデコレーションは，確かに素晴らしかったです。シェーキングについても，男性に引けをとらないぐらいに，綺麗でした。全国技能については，明日記事を書きたいと思います！

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今日は，グルメリア神戸さんの関係で北海道に来ています。で，すすきのの近くにある居酒屋で夕飯を頂きました。名前をメモしてくるのを，忘れちゃいました。。。で，ここで頂いたのは，活ぼたん海老やアワビなどのお刺身と， ほっけ焼きです。リーズナブルで，とっても新鮮な魚介類に，大感動でした！活ぼたん海老は，活きていて，お皿の上でピクピク動いてました。食べると，コリコリした食感と甘さが撮っても美味しかったです！北海道の地酒も頂き，凄くいい気持ちです，笑。お店の名前は，後で調べて載せますねー！

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今日は，グルメリア神戸さんと北海道で，取材旅行です。で，今日のランチは，羽田空港にあるDONSABATINIさんでランチセットを頂きました。今日頂いたのは，小海老とかぼちゃのニョッキガスパチョのゼリー仕立てとイベリコ豚のしゃぶしゃぶと季節のマリネ，そして鳥もも肉のスパゲッティ 白ワイン仕立てです。このお店は，羽田空港の中でも大好きなお店で，安価で美味しいイタリアンが食べれるお店です！ニョッキはもちもちで，ガスパチョ風のトマトのゼリーと絡めて食べると，さっぱりしてとっても美味しかったです。イベリコ豚のしゃぶしゃぶも，柔らかくて香りも良く，さっぱりしていてとっても美味しかったです。そして，パスタ。。。シコシコしたパスタに，あっさりしたソースがよく絡んでとっても美味しいパスタでしたー。今日，北海道に移動し，明日の取材。。。とっても，楽しみです！

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今日は，ジンベースのカクテルフォションマティーニを作ってみました。昨日紹介した，フォションのティーリキュールを使ったマティーニです。ダージリンの良い香りが，ジンのジュニパーベリーの香りと合わさって，とても良い香りを醸し出します。

ドライジン（ビーフィータ ドライジンを使用）・・・45ml
フォションティーリキュール・・・15ml


ビーフィータ ジン／フォションティーリキュール

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今日は，先日の結婚式の引き出物のクラブハリエさんのバームクーヘンを頂きました。出張続きで，危うく賞味期限が切れるところでした。で，早速袋をビリっと開けてみると，ふわーっとバターの良い香りが。。。うーん，美味しそう！って感じで，1口。。。うーん，凄くしっとり。。。バターの味と香りがとっても濃いんです！しかも，このしっとり感は初めて感じる質感。。。甘さもくどくなくて，素材感をしっかり感じられるバームクーヘンでした！結婚式の引き出物は，すごく楽しみなんですが，サイズが大きいのがたまにキズ。。。でも，明日の朝食で完食する予定です，笑。

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今日は，朝9時から宇都宮で打ち合わせ。。。なので，早起きをして宇都宮に行って来ましたー。で，今日は雨が凄かったので社員食堂でランチ。今日頂いたのは，ぶりのカマ焼き定食です。社食の中で，今日一番高いランチで，600円ぐらいしました！でも，社食でぶりのカマ焼きが食べれるなんて思ってもみなかったので，少々高いけどこれを選びました！温かかったら，もう少し美味しいのに。。。なんて思いながら，美味しく頂きました。副菜は，納豆と漬物でした。野菜が足りないなぁ。。。って事で，野菜ジュースで補充。。。最後のシメは，黒烏龍茶でしたー，笑。

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今日は，休肝日なのでお酒の紹介です。今日紹介するのは，平成18年にアサヒビールから発売された新しい紅茶のリキュールLiqueur de FAUCHONです。フォション社が認定するダージリン茶葉を使用した紅茶のリキュールで，ティフィンがほぼ独占状態だった紅茶リキュール市場に風穴をあけたリキュールです。現在は，国内のみで生産・販売されています。まだ新しいリキュールなので，カクテルもあまり考えられていませんが，芳醇な香りがカクテルの世界を広げてくれます。ソーダで割ったり，グランマニエを加えたり，アイスにかけたりと，幅広く使えます。
■アルコール度数：24度
■エキス分：25%
■容量：500ml
■生産国：日本
■製造元：ニッカウヰスキー
■販売元：アサヒビール
■定価：1,800円



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今日は，栃木県は宇都宮で仕事。。。なので，今日のランチはいつもの定食の店 いつもさんで焼魚定食（鯖）を頂きました。最近，宇都宮に来るとこのお店で焼き魚定食を食べてます，笑。ここは，メニューは少ないんですが，副菜が毎回違うので同じメニューでも飽きがこないんです。今日の副菜は，マカロニサラダと野菜の古漬け，そして杏仁豆腐でしたー。どの副菜も，とっても優しくて美味しいメニューでした！実は，明日も宇都宮なんです。ですが，今日の夜都内で私用があったため，東京に帰ってきました。でも，明日は朝9時から打ち合わせ。。。うーん，泊まりたかった。。。って，感じでーす！

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今日は，スコッチウイスキーベースのカクテルインペリアルフィズを作ってみました。「皇帝のカクテル」と言う意味の，フィズスタイルのロングカクテルです。歴史の古いウイスキーと，ラムの2種類のスピリッツを使ったカクテルで，ウイスキーのコクのある香りとレモンジュースのさっぱりした風味が，今日のように暑い日に清涼感を与えてくれます。

スコッチウイスキー（ティーチャーズ ハイランドクリームを使用）・・・45ml
ホワイトラム（バカルディ ホワイトを使用）・・・15ml
レモンジュース・・・20ml
シュガーシロップ・・・2tsp.
ソーダ水（サントリー プレミアムソーダを使用）・・・適量


ティーチャーズ ハイランドクリーム／バカルディ ホワイト／サントリー プレミアムソーダ

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今日は，ランチを食べたBEAUTIFUL SPICEさんで，スイーツも頂きました。今日は，スイーツが半額だったんです！で，前から食べたいと思っていた濃厚ベイクドチーズケーキを頂きました。名前の通り，チーズが濃厚でとってもしっとりしたチーズケーキでした。舌触りも，とっても滑らかで美味しかったです！ランチとスイーツを頂き，幸せー♪って感じでしたー。

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今日は，群馬でした。で，今日のランチは伊勢崎市内にあるBEAUTIFUL SPICEさんでフレッシュトマトとモッツァレラチーズのスパゲッティを頂きました。スープカレーで有名なお店なんですが，最近はカフェにリニューアル。なので，カフェメニューから選んでみました。あっさりとした塩味のパスタに，たっぷりのモッツァレラチーズとフレッシュトマトが美味しいスパゲッティでした。食後には，アイスコーヒーを頂きました。あと，スイーツも！！とっても，美味しいランチでしたー。

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今日は，ブランデーベースのカクテルスティンガーを作ってみました。スティンガーとは，針のこと。その他にも，風刺とか皮肉を言う人などの意味があります。ニューヨークにあるコロニーレストランのバーテンダーが考案し，店の名物カクテルとして親しまれたカクテルです。ペパーミントの風味が，名前の通り味に鋭さをもたせ，ブランデーの芳醇さを引き立たせています。
ブランデー（レミーマルタンV.S.O.P.を使用）・・・40ml
ミントリキュール（マリーブリザール クレームドミントホワイトを使用）・・・20ml

レミーマルタンV.S.O.P.

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今日は，ローソンで買ってきた山崎製パンさんのトルテケーキ 苺のレアチーズを頂きました。久しぶりの，トルテケーキシリーズ。。。楽しみです！で，早速袋をビリっと破いてみると，しっとりしたスポンジが。。。うーん，美味しそう！って感じで，1口。。。うーん，凄くしっとり！しっとり＆ふわふわのスポンジが，とっても美味しいんです。その上，苺の甘酸っぱさが，とっても良い感じ！ただ，レアチーズ感は弱いかなぁ。。。って感じです。でも，久し振りに食べたトリルてケーキは，やっぱり美味しかったです！


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今日は，津市での打ち合わせを終えて，伊勢市に移動。でも，午後の打ち合わせが13:00からだったのでお昼を食べる時間がなくて。。。で，今日のランチは，午後の打ち合わせが終わってから，帰りの電車の中で頂きました。今日頂いたのは，宇治山田駅で買ったグリル近鉄さんの牛ヘレ肉弁当です。1,200円もする駅弁！ちょっと，贅沢かなぁって思ったんですが，仕事で色々とあったので自分へのご褒美！って感じで，今日はこのお弁当にしました。とっても柔らかいお肉と，オニオンの香りの良いソースがとって美味しくて，これが駅弁？って感じのお弁当でした。副菜には，エリンギのザーサイ風の漬物と煮物とポテトフライがついていました。エリンギも煮物も，とっても美味しかったです！ポテトフライは，揚げ物が苦手なのでパス。。。ボリュームがありすぎて，ご飯も半分ぐらい残しちゃいました。。。でも，ちょっと高かったけど，大満足の駅弁でしたー。食事と一緒に，黒烏龍茶も頂いておきましたー，笑。

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