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■カクテルの紹介~エオリアンハーブ
d5736e4e.JPG今日は,ベルヴェデールウォッカベースのカクテルエオリアンハープを紹介します。このカクテルは,ベルヴェデールウォッカを使ったカクテルを有名バーテンダーの方々が創ると言う企画で,普段からお世話になっているBAR石の華のオーナーバーテンダー石垣 忍氏が創られたカクテルです。ベルヴェデールウォッカは,ウォッカ発祥の地ポーランドで生まれた,最高品質の原料を手間隙かけて仕上げたラグジュアリーウォッカです。このウォッカを活かして,石垣氏が癒しをキーワードに,リラックス効果のある柑橘系の香りと,はちみつの懐かしい甘さをミックスして作られたカクテルです。ちなみに,エオリアンハープは近世ヨーロッパで使用されていた風によって演奏されるハープで,そのハープが奏でる癒しのハーモニーを表現されたそうです。
ベルヴェデールウォッカ・・・30ml
オレンジジュース・・・30ml
レモンジュース・・・1tsp.
ハチミツ・・・1tsp.
オレンジピール・・・1片

ヴェルベデールウォッカ(お酒の大型専門店 河内屋

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■カクテルの紹介~バカラ
P1090151今日は,久し振りにカクテルの紹介です。今日紹介するカクテルは,ウォッカベースのカクテルカクテルバカラです。今年の夏は,猛暑。。。40度を超えるほどの,暑い日もありました。こんな時には,涼しげな青色とキュラソーの柑橘系の爽やかな香りが合います。このカクテル,見た目は涼しげな色ですが,ウォッカとテキーラと言う酒精の強い2種類の材料が,鋭い辛さで喉を通ります。しかしながら,ホワイトキュラソーとブルーキュラソーの柑橘系の味と香りが,その辛さを和らげているため,酒精の強さをあまり感じさせず,すっきりと飲める1杯です。(ひろ)
ウォッカ(スミノフ40°を使用)・・・30ml
テキーラ(カミノレアル ホワイトを使用)・・・15ml
ホワイトキュラソー(コアントローを使用)・・・15ml
ブルーキュラソー(パジェス ブルーキュラソーを使用)・・・1tsp.
レモンジュース・・・1tsp.

(スミノフ40°/カミノレアル ホワイト/コアントロー/パジェス ブルーキュラソー)

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■カクテルの紹介~カイピリーニャ
6c261fc2.JPG今日は,ラムベースのカクテル,カクテルカイピリーニャを紹介します。カイピリーニャは,ポルトガル語で「田舎の」とか「田舎の娘さん」という意味の言葉です。ライムを皮ごと刻んで入れることから,野趣に富んだバチータ( ピンガと果汁を混ぜ合わせたカクテル)と言われており,ブラジルでは食べ物や飲み物を女性に例えることから,この名前がつけられたそうです。カイピリーニャは,ブラジルの現大統領が大統領令NO.4851-81-4で,「カイピリーニャとは,摂氏20度の環境下,1杯の分量に対してアルコール度数15-30度のカサーシャに砂糖とレモンを加えたもの」と規定している,とても珍しいカクテルです。大統領が,このカクテルを愛するあまり,このような法律まで出来てしまったそうです。
本来は,クラッシュアイスを使うところを,クラッシュアイスもないので,普通の氷で作ってみました。ライムをつぶしながら,自分の好みの味で楽しむことが出来る点も面白いカクテルです。
ピンガ(カサーシャ51を使用)・・・45ml
ライム・・・1個
粉砂糖・・・1tsp.
(ソーダ水・・・少量)


カサーシャ51(お酒の大型専門店 河内屋
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■カクテルの紹介~キングストン
P1090018今まで「ひろの食生活記録」で紹介してきたカクテルを含め,カクテルのデータベースのようなものを,ここでまとめていこうと思います。
今日紹介するカクテルは,ラムべースカクテルカクテルキングストンです。このカクテルは,ジャマイカラムをベースにし,中南米で作られる材料を用いていることから,ジャマイカの首都であるキングストンより名づけられました。ジャマイカ産の芳醇なラムを用いた,黄橙色の少し甘めのカクテルですので,女性受けするんじゃないかなって思います。でもジャマイカンラムがアルコール度数が40度ぐらいで,使用するホワイトキュラソーも同じくアルコール度数40度ぐらいなので,口当たりのよさとは比較にならないほど強いお酒です。
ジャマイカンラム(アップルトン エステート EXTRAを使用)・・・30ml
ホワイトキュラソー(コアントローを使用)・・・15ml
レモンジュース・・・15ml
グレナデンシロップ・・・1tsp.

アップルトン エステート 12年(EXTRAは終売)/コアントロー(お酒の大型専門店 河内屋

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■カクテルの紹介~カミカゼ
3540ab7b.JPG今日から,このブログでは今まで「ひろの食生活記録」で紹介してきたカクテルから,カクテルのデータベースのようなものを,ここでまとめていこうと思います。
今日紹介するカクテルは,ウォッカベースのカクテルカミカゼです。第二次世界大戦中に名を馳せた旧日本海軍の特別攻撃隊「神風」の名前の付いたカクテルです。ですが,このカクテルが作られたのは,日本ではなくアメリカなんです。神風のような鋭い口当たりから名付けられました。
このカクテルは,兄貴が好きだったカクテルの1つです。カクテルや色々なお酒に興味を持つきっかけは,全て兄貴が与えてくれました。
あれから3年目。この日に,兄貴にこの1杯を贈ります。兄貴,ありがとう!俺は,兄貴の分まで頑張って生きるね。だから,見守っててね!

ウォッカ(ベルヴェデールウォッカを使用)・・・45ml
ホワイトキュラソー(コアントローを使用)・・・1tsp.
ライムジュース・・・15ml

ベルヴェデールウォッカ/コアントロー(お酒の大型専門店 河内屋

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■今日のカクテル~ベリーニ
P1080776今日は,伊勢市で仕事をしてきましたー!で,今日は久しぶりにカクテルの紹介です。今日紹介するのは,スパークリングワインベースのカクテルカクテルベリーニを作ってみました。このカクテルは,イタリアのヴェネチアにある「ハリーズバー」の創業者であるジュゼッペ・チプリアーニ氏が,1948年に創作したカクテルです。氏の大好きな白桃に,イタリアのスパークリングワインであるプロセッコを加え,グレナデンシロップをほんの少量たらしたカクテルです。このカクテルは,その味と美しい色合いで評判を呼び,世界的に知られるようになりました。氏が敬愛したルネッサンス朝のヴェネチア派画家ジョヴァンニ・ベリーニの作品に見られる色合いとこのカクテルが似ていることから,氏がベリーニと名付けました。
スパークリングワイン(ライヒスラート フォン ブール ゼクト エクストラ トロッケンを使用)・・・45ml
ピーチネクター・・・15ml
グレナデンシロップ・・・1tsp.

ライヒスラート フォン ブール ゼクト エクストラ トロッケン

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■今日のカクテル~オレンジブロッサム
P1080527##ブログ2周年記念として,プレゼント企画をしています!締切は,明日7/15です!急いで,参加して下さいね!!
今日は,ジンベースのカクテルカクテルオレンジブロッサムを作ってみました。オレンジブロッサムとは,オレンジの花のこと。その名前の通り,オレンジジュースを使ったカクテルです。このカクテルは,禁酒法時代のアメリカで,密造された粗悪なジンのにおいを消すためにオレンジを加えたのが始まりだと言われています。
オレンジは,花言葉が「純潔」であることから,このカクテルは披露宴のアペリティフ(食前酒)としても良く飲まれます。

ドライジン(ビーフィータジンを使用)・・・45ml
オレンジジュース・・・15ml




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■今日のカクテル~バカルディ
P1080510今日も,カクテルの紹介です。このカクテルは,以前のブログでも紹介したカクテルです。今日は,ラムベースのカクテルカクテルバカルディを作ってみました。1933年,アメリカの禁酒法廃止を機に,キューバのバカルディ社が自社のラムの販売促進用に考案したカクテルで,ダイキリを改良したカクテルです。カクテルの誕生には,禁酒法が大きく関係しています。禁酒法の元,なんとかしてお酒を飲む方法がないか,と試行錯誤してジュースとアルコールを混ぜることを考えた。これが,カクテルの発祥だと言われています。
このカクテルについては,当時バカルディ社以外のラムを使って作られたバーに対し,客が訴訟を起こしたこともあり,後年ニューヨーク地裁が「バカルディはを作る時は,バカルディラムを使用しなければならない」と言う判決を下した,と言う話が有名です。

バカルディラム・・・45ml
ライムジュース・・・15ml
グレナデンシロップ・・・1tsp.


バカルディ ライトラム/etna グレナデンシロップ

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■今日のカクテル~エンジェルフェイス
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今日は,久し振りにカクテルです。今日はジンベースのカクテルカクテルエンジェルフェイスを作ってみました。文字通り「天使の顔」のような穏やかな色合いのカクテルです。辛口のドライジン,リンゴ風味のアップルブランデー,杏のリキュールであるアプリコットブランデーのハーモニーが,くせのない味と香りを醸し出しています。アルコールは強めですが,すっきりして口当たりが良いカクテルです。
ドライジン(ビーフィータジンを使用)・・・20ml
アップルブランデー(ブラーグランソラージュを使用)・・・20ml
アプリコットブランデー(Bols アプリコットブランデーを使用)・・・20ml




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■今日のカクテル~Yellow Girl Blues
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久しぶりの,カクテルです。今日は,バカルディ社から新発売されたフレーバーラムのバカルディレモンを使用したカクテルカクテルYellow Girl Bluesを作ってみました。これは,海外のカクテルに関するWebサイトDrinkswap.comのレシピを,日本人向けにアレンジしてみました。最近,ラムやウォッカなどで,香りのついたフレーバースピリッツが色々出ています。今回は,レモンフレーバーのラムを使用して,カクテルを作ってみました。レシピを見ると,とっても甘そうなレシピだったので,アレンジ。爽やかな,カクテルになりました。でも,イマイチレモンのフレーバーを生かし切れていない感じがしました。次回は,オリジナルにチャレンジです!

P1080475



バカルディレモン・・・25ml
コアントロー・・・10ml
ブルーキュラソー(PAGES ブルーキュラソーを使用)・・・5ml
レモンジュース・・・15ml
水・・・5ml
スノースタイル用の砂糖・・・少量


(ブルーキュラソーは,PAGESが売り切れのため,写真はシャルル・バノーのブルーキュラソーです。)

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■今日のカクテル~ダイキリ
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今日は,ラムベースのカクテルカクテルダイキリを作ってみました。これから夏に向けて,ラムベースのカクテルが美味しい季節です!ダイキリは,キューバの都市サンチァゴ郊外にある鉱山の名前です。1896年ごろ炎天下で働く鉱山技師たちの中が暑さをしのぐためにラムにライムを絞って砂糖を加えた飲み物を愛飲しており,自然発生的に誕生したと言われています。作家ヘミングウェイは,フローズンダイキリを,砂糖なしで飲んで暑さをしのいだそうです。
ホワイトラム(バカルディ ホワイトを使用)・・・45ml
レモンジュース・・・15ml
シュガーシロップ・・・1tsp.


バカルディ ホワイト ラム BIG 1750ml(酒の大型専門店 河内屋にて2,480円で販売中です。かなり,お得です!)

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